ที่ชาวฮันซามีอายุยืนเพราะ ชาวชันซา "ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน" แต่เป็น "กินเพื่ออยู่"
ชาวฮันซากินอาหารประมาณ 2 มื้อต่อวัน และ อาหารที่กินจะเป็นอาหารที่มาจากธรรมชาติได้แก่ ผลไม้ พืชผัก ธัญพืช ว่ากันว่าในระยะเวลา 900 ปีที่ผ่าน
ชาวฮันซากินมังสวิรัตและกินผักสดเป็นหลัก และชาวฮันซา จะไม่ค่อยมีอารมณ์ที่เป็นลบ เลยไม่ค่อยส่งผลกระทบต่อจิตและประสาท

จากเรื่องราวทั้งหมด คุณหมอบุญชัย อิศราพิสิษฐ์ เลยนำมาประยุกต์ใช้กับตัวเอง คุณหมอจึงอยากนำความรู้และประสบการณ์ จากการกิน อาหารสุขภาพ มาช่วยเหลือคนไทยที่เจ็บป่วยเป็นโรค NCDs ทำให้เกิดเป็น

ร้าน Eat & Treat ( อีท แอนด์ ทรีท)

นี้ขึ้นมาเพื่อที่จะให้คนไทยมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย